En Chine, la cuisine est un trait constitutif de la culture élevé au rang d’art. Elle est tout à la fois le reflet de la diversité du pays lui-même, de convenances traditionnelles et d’une conception du monde: elle accède au rang des quelques véritables systèmes culinaires mondiaux. En quoi consiste son exceptionnelle variété ? Quels en sont les codes et les secrets ?

Joël Bellassen ouvrira le cycle de conférences 2011/ 2012 de l’Institut municipal par une mise en bouche savoureuse. Inspecteur général du chinois au Ministère de l’Education nationale depuis 2006, directeur de recherches à l’INALCO (Institut National des Langues et Civilisations Orientales), et vice-président de l’Association Mondiale de l’Enseignement du Chinois depuis 1996, il a publié de nombreux ouvrages de référence internationale pour l’apprentissage du chinois.

Conférence gratuite ouverte à tous les publics.

(Photographie tirée du film « Le Festin chinois » du réalisateur hongkongais Tsui Hark.)